Сергей Гаспаров, владелец сети баров Gask Bro Group, член Федерации рестораторов и отельеров России, рассказал, почему не стоит списывать со счетов убыточные на первый взгляд проекты и как сделать их прибыльными.
Сегодня в сети Gask Bro Group 17 действующих баров (некоторые из проектов — Los bandidos, «Моряк и чайка», Hachiko, Pub no Pub), четыре из которых открылись в разгар пандемии 2020-2021 годов. Все заведения, по словам владельца, востребованы и приносят хорошую выручку. Но так было не всегда и не со всеми его барами.